Kali ini saya recook resep dari Kak Favorit banget recook masakan Kak Risma kalau kangen masakan Banjar. 😍
Makasih resepnya ya, Kak. Sekarang bisa langsung masak tiap kali kangen masakan Kalimantan. 😘
Tapi, tapi, tapi, ternyata cabai yang kubeli salah. 😭
Alhasil, rasa ayamnya jadi puedes. 🤣
Padahal kalau rasa asli di sana mah manis. 😋
Apa gara-gara pindah Bekasi nih, jadi masakannya ngikut budaya sini, pedes-pedes. #ngeles 🙈
Buat yang mau resep aslinya, bisa lewat galeri cooksnap saya ya.
Ayam habang ini biasa dipadukan sama nasi kuning buat sarapan. Rasanya yang manis ketemu sama nasi yang gurih, beuh. Nagih. 🤭
This is how I made it and what you’ll need if you decide to recook it. 😉
Cara Membuat
-
Rebus cabai kering sampai mengembang dan lunak. Bisa juga direndam dengan air panas. Tiriskan.
-
Blender bersama bahan bumbu lainnya. Lalu, masukkan ke dalam wajan. (Saya gak punya wajan besar, jadi pakai panci lebar.)
-
Masak sambil diaduk sampai kadar airnya susut.
-
Tuang minyak goreng, masak sampai tanak sambil diaduk.
-
Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masak sampai bumbu berwarna merah tua dan mengeluarkan minyak.
-
Tambahkan air panas, masak sampai mendidih. Tes rasa.
-
Masukkan ayam. Tata supaya seluruh ayam terendam bumbu. Masak hingga air menyusut dan mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
-
Lanjutkan masak sampai ayam tanak dan berwarna merah sambil tetap sesekali diaduk.
Agar minyak tidak menyiprat, tutup wajan, tapi biarkan sedikit terbuka.
-
Matikan kompor, biarkan sampai ayam menyerap bumbu. Sajikan.
