Resep Gulai Ayam Minang ala ZabelsMom

Ada beberapa penyesuaian dengan lidah yang tak bisa makan pedas ya ..
Jumlah santan juga tak sebanyak aslinya

Bahan-bahan

4 porsi

1 ekor Ayam Kampung dipotong2 sesuai selera
700 ml Santan Cair (100 ml Santan Instan + 600 ml Air)
2 bh Kentang (opsional)
2 sdm Minyak utk menumis
1 sdt Garam / secukupnya
1 jumput Gula Merah (opsional, bisa diskip)
🔴 Bumbu Halus :
5 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
2 ruas jari Kunyit
2 sdm Ketumbar
4 bh Cengkeh
1/4 sdt Pala bubuk
2 bh Cabe Merah Besar direbus dulu sebelum dihaluskan (resep asli menggunakan 100 gr Cabe Giling)
🔴 Bumbu Daun :
2 iris Jahe
1 jempol Laos
1 Bunga Lawang
2 jumput Daun Kunyit (kupakai yg kering = 1 lbr yang segar)
1 btg Kayumanis
4 bh Kapolaga
1 sdt Paprika Merah Bubuk (skip kalau sudah pakai Cabe Merah Giling)

1 jam 30 menit

Siapkan Bahan2

Ayam kumarinasi dengan 1 sdt Garam & 1 sdm Air Lemon selama 30 menit, lalu bilas.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus & Bumbu Daun sampai harum. Tuang Santan Cair, biarkan mendidih, masukkan Ayam. Masak 20 menit sampai Ayam terlihat lemas/ setengah matang
Masukkan Kentang, masak sampai Ayam benar2 empuk, kira2 50 menit, koreksi rasa.
Siap disajikan dengan nasi hangat. Cocok juga dimakan dengan roti Paratha 😉😍