Bahan-bahan
- 700 gr ikan kembung
- seikat kecil kemangi, petiki daunnya
- 1 bh jeruk nipis
- 1 bh tomat, iris2
- 2 batang daun bawang, iris2
- 3 bh cabe merah besar (boleh diganti rawit), iris serong
- 1 lbr daun salam
- 1 batang serai
- 400 ml air (sesuaikan)
- secukupnya minyak goreng
- Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- Bumbu lain:
- 1 sdm bumbu racik ikan goreng (boleh skip)
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam (sesuaikan)
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan2
-
2
Bersihkan ikan, cuci bersih.kemudian kucuri dg perasan jeruk nipis, diamkan 10 mnt. cuci kembali.kemudian taburi tipis2 dg bumbu ikan goreng (boleh skip), diamkan sebentar.
-
Panaskan minyak, goreng ikan sebentar (tdk usah terlalu kering). angkat, tiriskan
-
Haluskan bumbu, iris2 cabe, tomat. tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum.
-
Tambahkan air, tomat, kaldu jamur, garam, gula. aduk rata, koreksi rasa. masukkan ikan yg sudah digoreng td. rebus hingga kuah menyusut. kemudian masukkan kemangi dan daun bawang. aduk sebentar, matikan kompor.
-
Sajikan dg nasi putih hangat dan lalapan timun / krupuk 😍
